Spargel – smarter Rezept | EAT SMARTER
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Spargel – smarterDurchschnittliche Bewertung: 3.61518
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Spargel – smarter

klassisch zubereitet

Spargel – smarter

Spargel – smarter - Hier wird das Edelgemüse ein bißchen fixer und auf leichtere Art als sonst zubereitet.

172
kcal
Brennwert
40 min.
Zubereitung
50 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.6 (18 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg weißer Spargel
Salz
1 TL Zucker
25 g Butter
400 ml leichte Hollandaise
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Küchengeräte

1 Topf, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Teelöffel, 1 Sparschäler, 1 Schaumkelle, 1 Küchengarn

Zubereitungsschritte

Spargel – smarter Zubereitung Schritt 1
1

Spargel kalt abspülen. Mit einem Sparschäler kurz unter dem Kopf der Spargelstange ansetzen und die Schale dünn abschälen.

Spargel – smarter Zubereitung Schritt 2
2

Nach dem Schälen die unteren holzigen Enden abschneiden, wo noch Fäden bleiben, muß nachgeschält werden.

Spargel – smarter Zubereitung Schritt 3
3

Spargel mit Küchengarn zu 4 Bündeln zusammen binden bis zum weiteren Gebrauch in feuchte Tücher gewickelt kühl lagern. (Die Schalen können für Suppen weiter verwendet werden.)

Spargel – smarter Zubereitung Schritt 4
4

Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und Zucker und Butter dazugeben.

Spargel – smarter Zubereitung Schritt 5
5

Spargelbündel hineingeben und bei mittlerer Hitze 13–15 Minuten garen.

Spargel – smarter Zubereitung Schritt 6
6

Gegarten Spargel herausnehmen, am besten auf einer Spargelplatte mit der Hollandaise beträufelt servieren.

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Da haben Sie natürlich recht. Wir haben ein Grundrezept "Leichte Hollandaise". Bitte unter Suche den Rezepttitel eingeben.
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