4
Drucken
4
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Spargel – smarter

klassisch zubereitet

Spargel – smarter

Spargel – smarter - Hier wird das Edelgemüse ein bißchen fixer und auf leichtere Art als sonst zubereitet.

172
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg weißer Spargel
Salz
1 TL Zucker
25 g Butter
400 ml leichte Hollandaise
Einkaufsliste drucken

Küchengeräte

1 Topf, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Teelöffel, 1 Sparschäler, 1 Schaumkelle, 1 Küchengarn

Zubereitungsschritte

Spargel – smarter Zubereitung Schritt 1
1

Spargel kalt abspülen. Mit einem Sparschäler kurz unter dem Kopf der Spargelstange ansetzen und die Schale dünn abschälen.

Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Spargel – smarter Zubereitung Schritt 2
2

Nach dem Schälen die unteren holzigen Enden abschneiden, wo noch Fäden bleiben, muß nachgeschält werden.

Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Spargel – smarter Zubereitung Schritt 3
3

Spargel mit Küchengarn zu 4 Bündeln zusammen binden bis zum weiteren Gebrauch in feuchte Tücher gewickelt kühl lagern. (Die Schalen können für Suppen weiter verwendet werden.)

Wie Sie Spargel gekonnt zu Bündeln binden
Spargel – smarter Zubereitung Schritt 4
4

Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und Zucker und Butter dazugeben.

Spargel – smarter Zubereitung Schritt 5
5

Spargelbündel hineingeben und bei mittlerer Hitze 13–15 Minuten garen.

Spargel – smarter Zubereitung Schritt 6
6

Gegarten Spargel herausnehmen, am besten auf einer Spargelplatte mit der Hollandaise beträufelt servieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Da haben Sie natürlich recht. Wir haben ein Grundrezept "Leichte Hollandaise". Bitte unter Suche den Rezepttitel eingeben.
Top-Deals des Tages
Rotring Zeichengeräte: Jetzt bis zu 26% reduziert
VON AMAZON
Preis: 124,00 €
46,16 €
Läuft ab in:
Rotring Zeichengeräte: Jetzt bis zu 26% reduziert
VON AMAZON
Preis: 104,00 €
41,54 €
Läuft ab in:
SUNTEC mobiles lokales Klimagerät IMPULS 2.0+ [Für Räume bis 60 m³ (~25 m²), Kühlen + Entfeuchten, 7.000 BTU/h, Energieeffizienzklasse A]
VON AMAZON
Preis: 379,96 €
224,25 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages