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Spargelcocktail Belle Jardinière

Spargelcocktail Belle Jardinière
30 min.
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
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Zubereitungsschritte

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Den Spargel im Sud garen und in ca. 2,5 cm große Stücke schneiden. Die Mandarinen schälen, zerteilen und die Häutchen und Kerne entfernen. Joghurt und Quark verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Spargel und Mandarinenstückchen geben. Die Brunnenkresse gut waschen, abtropfen lassen und in Cocktailschalen anrichten. Den Schinken in Julienne (feine Streifen) schneiden und über die Kresse streuen. Den angemachten Salat darüber anrichten.

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