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Spargelkuchen mit Ziegenkäse und getrockneten Tomaten

Spargelkuchen mit Ziegenkäse und getrockneten Tomaten
Spargelkuchen mit Ziegenkäse und getrockneten Tomaten

Bild von Lilalu1006

Spargelkuchen mit Ziegenkäse und getrockneten Tomaten

Bild von Lilalu1006

25 min
Zubereitung
1 h 55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
250 g Mehl
1 Prise Salz
120 g Butter
1 Ei
50 g saure Sahne
300 g grüner Spargel
3 Eier
120 ml Sahne
250 ml Milch
½ Bund Basilikum
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat gemahlen
300 g Ziegenkäse gewürfelt
2 EL getrocknete, eingelegte Tomaten gehackt
50 g schwarze Oliven entkernt
Butter für die Tarteform
Mehl zum Arbeiten
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Zubereitungsschritte

1
Das Mehl, Salz, Butter, Ei und saure Sahne zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt 30 Minuten kalt stellen.
2
Die Tarteform einfetten und Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
3
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und die Tarteform damit auslegen. Einige Male mit einer Gabel einstechen und im Ofen ca. 15 Minuten goldbraun vorbacken.
4
Das untere Drittel vom Spargel schälen und die Enden abschneiden. In ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Die Eier, Sahne, Milch und abgezupfte Basilikumblätter verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
5
Ziegenkäse, Spargel, Tomaten und Oliven auf dem Teigboden verteilen, Eiermilch darüber gießen und im Ofen 40-50 Minuten goldbraun backen.
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