0
Drucken
0

Spargelsalat

mit Räucherlachs

Spargelsalat
25 min
Zubereitung
35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Den Spargel waschen und von den Köpfen abwärts großzügig schälen. Die unteren Enden etwa 2 Zentimeter breit abschneiden.

Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
2

Den Spargel in reichlich Salzwasser mit dem Zucker und der Butter, je nach Dicke der Stangen, etwa 8 Minuten bißfest kochen. In Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

3

Den Spargel in 3 Zentimeter lange Stücke schneiden. Aus dem Essig, dem Öl, dem Rinderfond, Salz und Pfeffer eine Salatsauce zubereiten und den Spargel damit überziehen. Den Spargelsalat abschmecken und auf flachen Tellern anrichten.

4

Die Räucherlachsscheiben halbieren, zu kleinen Röschen drehen und auf den Spargel legen. Mit den Kerbelblättchen garnieren.

Top-Deals des Tages
Jerrybox Schmink Aufbewahrung, 360 Grad Drehbarer Kosmetik Organizer, Praktisch für alle Make Up Zubehör
VON AMAZON
Preis: 29,99 €
19,54 €
Läuft ab in:
mDesign Aufbewahrungsbox für Brillen – die praktische 2er Schubladenbox als Brillen Ablage
VON AMAZON
11,89 €
Läuft ab in:
mDesign Aufbewahrungsbox für Brillen – die praktische 2er Schubladenbox als Brillen Ablage
VON AMAZON
14,44 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages