Spargelsalat Gourmet Rezept | EAT SMARTER
0
Drucken
0
Spargelsalat GourmetDurchschnittliche Bewertung: 3.91520

Spargelsalat Gourmet

Rezept: Spargelsalat Gourmet
10 min.
Zubereitung
1 Std.
Fertig
mittel
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.9 (20 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
Salat
750 g weißer Spargel
Salz
Zitronensaft
1 TL Butter
Marinade
6 EL Sud des Spargel
1 EL Kräuteressig
1 EL Orangensaft
1 Spritzer Wodka
Salz
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
2 EL gehackter Schnittlauch
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Den gut geschälten, gewaschenen Spargel in Wasser mit Salz, Zitronensaft und Butter ca. 20 Minuten (je nach Stärke) garen und im Sud erkalten lassen. 

2

Für die Marinade Spargelsud und alle weiteren Zutaten mit dem Schneebesen kräftig verquirlen. 

3

Den Spargel abkühlen lassen und mit der Marinade übergießen bis zum Servieren mindestens eine Stunde durchziehen lassen. 

4

Dieser Spargelsalat eignet sich als Vorspeise oder festliche Beilage zu Kalbsmedaillons.
 Die würzige, kalorienarme Marinade eignet sich auch für andere Gemüsesalate, wie z. B. Fenchel oder Sellerie.