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Spargelsalat mit Erdbeeren

Spargelsalat mit Erdbeeren
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
250 g grüner Spargel
1 Prise Zucker
1 TL Butter
300 g Erdbeeren
50 g Alfalfasprossen
2 EL Himbeeressig
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
1 TL eingelegter grüner Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Den Spargel waschen und das untere Drittel dünn schälen. Die holzigen Endstücke abschneiden.
In kochendem Salzwasser mit dem Zucker und der Butter bissfest garen.
Abkühlen lassen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.

Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
2

Die Erdbeeren waschen, trockentupfen, entstielen und vierteln.
Mit dem Spargel und den Sprossen auf zwei Tellern anrichten.

Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
3

Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren und über den Salat träufeln.
10 Min. durchziehen lassen.

Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
4

Den Salat mit grünem Pfeffer bestreut servieren.

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