Spargelsalat mit Parmaschinken Rezept | EAT SMARTER
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Spargelsalat mit Parmaschinken

Spargelsalat mit Parmaschinken
20 min.
Zubereitung
25 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.1 (28 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
2 Bund Spargel (etwa 6 Stangen pro Person)
4 Scheiben Parmaschinken
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
3 TL Estragonessig
2 TL Mohn
30 g Parmesankäse
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Zubereitungsschritte

1

Spargel schälen und holzige Enden entfernen. 1 Min. blanchieren, abgießen und in Eiswasser tauchen. Gut abtropfen lassen und auf 4 Teller verteilen.

2

Parmaschinken etwa 2 Min. auf den heißen Grill legen, bis er sehr knusprig ist. Abkühlen lassen.

3

Öl, Essig und Mohnsamen in ein kleines Schraubglas geben und gut schütteln. Über den Spargel träufeln und Parmaschinken darüberbröseln. Mit einem Gemüseschäler oder einem Messer hauchdünne Parmesanscheiben abhobeln und auf den Salat geben. Sofort servieren.

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