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Spargelsalat mit Sellerie, Parmaschinken und Rosenblättern

Spargelsalat mit Sellerie, Parmaschinken und Rosenblättern

25 min, fertig in 35 min
Zeit:
250
kcal
Kalorien:
Health Score:
79 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
500 g grüner Spargel
Salz
1 gelbe Paprikaschote
1 Stange Staudensellerie
8 Scheiben Parmaschinken
4 EL Olivenöl
3 EL Zitronensaft
1 Prise Zucker
bunter Pfeffer gemahlen
essbare Bio-Rosenblütenblätter zum Garnieren
Zubereitung
1.

Das untere Drittel vom Spargel schälen und die Stangen 8-10 Minuten in Salzwasser blanchieren. Abschrecken, abtropfen lassen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Die Paprikaschote waschen, halbieren, putzen, mit dem Sparschäler schälen und klein schneiden.

2.

Den Sellerie waschen, putzen und in Stücke schneiden. Mit dem Spargel und Paprika zusammen auf Tellern verteilen und darauf die Schinkenscheiben anrichten.

3.

Das Öl mit 1-2 EL Wasser, dem Zitronensaft und Zucker verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Salat träufeln und mit Rosenblütenblättern garniert servieren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien250 kcal(12 %)
Protein14 g(14 %)
Fett19 g(16 %)
Kohlenhydrate6 g(4 %)
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
Ballaststoffe3,1 g(10 %)
Ausgabe 02/24

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