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Spargelsalat mit Wildkräutern

Spargelsalat mit Wildkräutern
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
500 g grüner Spargel
1 TL Zucker
1 Prise Salz
1 Scheibe Zitronen unbehandelt
2 Tropfen Capri
2 Handvoll Wildkräuter
Orangen-Pfeffer-Zitronensalz
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Zubereitungsschritte

1

Zunächst den Spargel in Wasser mit Zucker, Salz und Zitronenscheibe bissfest kochen. Während der letzten Minuten 2 bis 3 Capri einträufeln und zugedeckt fertig garen. 

2

Anschließend die Wildkräuter säubern, waschen und trocken tupfen. Spargel in schräge Stücke schneiden, mit den Wildkräutern kombinieren.

3

Blätter, Blüten und Spargelstücke in Gläschen, Salattellern oder Schälchen arrangieren. Mit Orangen-­Pfeffer-­Zitronensalz bestreuen. Dazu passt eine aromatische Vinaigrette nach Wahl, lassen Sie Ihre Fantasie spielen.

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