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Spargelspieße

mit Rettich-Soja-Sauce

Spargelspieße
180
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
6 Stangen grüner Spargel
Salz
Zucker
10 ml Zitronensaft
6 Scheiben sehr dünn geschnittener, mild gesalzener Speck
3 EL Pflanzenöl
160 g geriebener Rettich
Jetzt bei Amazon kaufen!40 ml Sojasauce
1 rote Paprikaschote sehr dünn geschnitten
1 gelbe Paprikaschote sehr dünn geschnitten
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Zubereitungsschritte

1

Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser mit 1 Prise Zucker und 1 Schuss Zitronensaft garen.

Danach den Spargel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser holen und sofort in eiskaltem Wasser abkühlen, mit einem Tuch gut trockentupfen.

Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
2

Den dünn geschnittenen Speck um den Spargel wickeln, in ca. 4 cm lange Stücke schneiden und aufspießen. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Spargelspieße bei mittlerer Hitze beidseitig anbraten.

3

Für den Dip den geriebenen Rettich, die Sojasauce und den restlichen Zitronensaft in einer Schüssel vermischen. Paprikaschoten dazugeben. Den Dip zu den Spießen servieren

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