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Spargelsüppchen mit Krabbenpäckchen

Spargelsüppchen mit Krabbenpäckchen
325
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Spargel vorbereiten, Wasser zum Kochen bringen und Spargel darin mit etwas Zucker bissfest garen. Die Spargelspitzen abschneiden und zusammen mit dem Melonenfruchtfleisch pürieren. Mit Limettensaft, -schale und Zucker würzen und  die Suppe erkalten lassen.

2

Das Krabbenfleisch in kleine Würfel schneiden und mit gehackten Frühlingszwiebeln vermischen. Würzen und mit Zitronensaft abschmecken. 

3

Krabben-Zwiebel-Mischung in Teigblätter füllen, zu Quadraten zusammenlegen und mit etwas Eiweiß bestreichen.

4

Teigstücke im heißen Frittieröl (200 °C) goldbraun und knusprig frittieren. Zusammen mit der kalten Suppe servieren.

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