0
Drucken
0

Spargelsuppe

Spargelsuppe
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 ¼ l Spargelbrühe (Spargelwasser vom Vortag)
200 g frischer Spargel
30 g Butter
1 EL Mehl
125 ml süße Sahne
2 Eigelbe
Salz
Pfeffer
eventuell 1 Brühwürfel
Schnittlauch
etwas Weißwein
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Zunächst die geschälten und in Stückchen geschnittenen Spargel in der Brühe kochen. Aus Mehl und Butter eine helle Mehlschwitze bereiten, mit der Suppe auffüllen und 10 Minuten kochen.

2

Anschließend mit Salz, Pfeffer und eventuell einem Brühwürfel würzen. Mit Sahne und Eigelb legieren, abschmecken und mit Weißwein verfeinern. Mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.

Top-Deals des Tages
SodaStream CRYSTAL 2.0 Glaskaraffen Wassersprudler inkl. 1 Zylinder und 2 Glaskaraffen 0,6l; Farbe: titan
VON AMAZON
Preis: 169,90 €
119,99 €
Läuft ab in:
Duracraft Luftentfeuchter - bis 10L pro Tag - für Räume bis 30m2
VON AMAZON
135,95 €
Läuft ab in:
SEVERIN ES 3566 Entsafter, 400 Watt, edelstahl/schwarz
VON AMAZON
36,06 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages