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Spargelsuppe

Spargelsuppe
44
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
250 g Spargel
Wasser
Jodsalz
1 Prise Zucker
etwas Zitronensaft
etwas gehackte Petersilie
Muskat
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Zubereitungsschritte

1

Zunächst den Spargel waschen, schälen und in 1 cm lange Stücke schneiden. Dann mit Wasser, Zucker, Zitronensaft, Salz und Pfeffer ca. 1/2 Stunde kochen, zum Schluss mit Muskat abschmecken.

Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
2

Nach Geschmack die Suppe mit einem Mixstab pürieren. Vorher einen Teil der Spargelstücke entnehmen und als Einlage verwenden. Das Ganze zum Servieren mit Petersilie verfeinern.

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