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Speck-Bohnen mit Birnen

Speck-Bohnen mit Birnen
30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g grüne Brechbohne
4 reife Birnen
1 unbehandelte Zitrone
250 g Speck
1 EL Butter
250 ml Gemüsebrühe
frisches Bohnenkraut
600 g Petersilienkartoffel zum Servieren
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Zubereitungsschritte

1

Die Bohnen waschen, putzen, gegebenenfalls Fäden ziehen. Die Birnen schälen, vierten und die Zitrone darüber auspressen. Den Speck in Streifen schneiden.

Wie Sie Birnen perfekt schälen
2

Die Butter in einem Topf erhitzen, den Speck zugeben und knusprig braten. Mit der Brühe aufgießen, die Bohnen, Birnen und etwas Bohnenkraut zugeben. Im geschlossenen Topf ca. 10-15 Minuten dünsten. Heiß mit Petersilienkartoffeln servieren.

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