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Speckkuchen mit Lauch

Speckkuchen mit Lauch
1 h 15 min
Zubereitung
1 h 45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform von 26 cm Durchmesser
Für den Teig
150 g Mehl
100 g Butter
1 Ei
1 TL Salz
Für den Belag
200 g geräucherter Speck
150 ml Milch
200 ml Sahne
3 EL geriebener Gruyère-Käse
1 kleine Stange Lauch
Salz
Pfeffer aus der Mühle
3 Eier
Muskat frisch gerieben
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Zubereitungsschritte

1
Aus Mehl, Butter, Ei und Salz einen Mürbeteig kneten, in Folie wickeln und im Kühlschrank 30 Min. ruhen lassen.
2
Den Teig zwischen 2 Klarsichtfolienblättern sehr dünn ausrollen und in die Form legen. Einen ca. 2 cm hohen Rand hochziehen. Den Backofen auf (Umluft) 200° vorheizen.
3
Den Speck in kleine Würfel schneiden. Den Lauch waschen, putzen, große Teile vom Grün abschneiden und hauptsächlich den zarten Teil in kleine Würfel schneiden. Die Eier verschlagen. Milch, Sahne, Eier, Salz, Pfeffer, Muskat, Käse, Lauch und Speck mischen und auf den Teig geben.
4
Im heißen Backofen in 40-45 Min. goldbraun backen.
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