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Spiegelei auf Schinkentoast

Spiegelei auf Schinkentoast
295
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Öl zum Braten
4 Scheiben gekochter Putenschinken
4 Scheiben Vollkorntoastbrot
4 Eier
Salz
rosenscharfe Paprika
1 Stängel Petersilie zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Ein Teil des Öls in einer Pfanne erhitzen und die Schinkenscheiben darin in 3 Minuten knusprig braten.

Brot rösten.

Das restliches Öl in der Pfanne erhitzen. Eier nacheinander aufschlagen und 2 Minuten in der offenen, 2 Minuten in der geschlossenen Pfanne braten.

 

2

Getoastetes Brot mit den Schinkenscheiben belegen. Spiegeleier auf den Schinken gleiten lassen. Eiweiß salzen, Eigelb mit Paprika bestreuen.

Mit Petersilie garnieren

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