Spiegelei-Küchlein mit Aprikosen Rezept | EAT SMARTER
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Spiegelei-Küchlein mit AprikosenDurchschnittliche Bewertung: 4.11524

Spiegelei-Küchlein mit Aprikosen

Spiegelei-Küchlein mit Aprikosen
40 min.
Zubereitung
2 h.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.1 (24 Bewertungen)

Zutaten

für 20 Stück
500 g Mehl
1 Würfel Hefe 42 g
80 g Zucker
180 ml lauwarme Milch
100 g Butter
3 Eigelbe
Hier kaufen!100 g Rosinen
Mehl zum Arbeiten
Außerdem
400 ml Schlagsahne
2 EL Vanillezucker
15 Aprikosenhälften Dose
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Zubereitungsschritte

1

Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe mit Zucker in der Milch auflösen, in die Mulde gießen, mit etwas Mehl bestauben, zudecken und 15 Minuten gehen lassen. Butter und Eigelb dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten, eventuell noch etwas Mehl unterkneten. Der Teig soll nicht mehr an den Händen kleben. Zugedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen.

2

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Ein Backblech (oder zwei) mit Backpapier belegen.

3

Die Rosinen ca. 5 Minuten in warmem Wasser ca. 5 Minuten einweichen. Abtropfen lassen, unter den Teig kneten und in 15-20 Portionen teilen. Aus jeder Portion kleine Fladen formen und auf das Blech legen. Im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

4

Vor dem Servieren die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und auf die Brötchen streichen. Mit jeweils einer Aprikosenhäfte belegen.