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Spiegeleier Károlyi

Spiegeleier Károlyi
495
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
40 g Butter
8 Eier
Salz, weißer Pfeffer
Butter zum Einfetten
200 g geräucherte Pökel - Zunge
50 g geriebener Emmentaler
1 Bund Schnittlauch
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Zubereitungsschritte

1

Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Eier nacheinander aufschlagen und vorsichtig reingleiten lassen. 4 Minuten bei schwacher Hitze braten. Nach 2 Minuten einen Deckel auf die Pfanne legen.

2

Eiweiß mit Salz und Pfeffer leicht würzen. Eine flache feuerfeste Form einfetten, mit der in Scheiben geschnittenen Pökelzunge auslegen. Eier daraufsetzen. Mit Käse bestreuen.

3

In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben. Garzeit: 7 Minuten. Elektroherd: 250 Grad. Gasherd: Stufe 7 oder fast große Flamme.

4

Die Form aus dem Ofen nehmen. Mit abgespültem, feingeschnittenem Schnittlauch bestreut servieren.

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