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Spiegeleier Mirabeau

Spiegeleier Mirabeau
290
kcal
Brennwert
5 min
Zubereitung
15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
50 g Sardellenbutter
8 Eier
8 Sardellenfilets
8 gefüllte grüne Oliven
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Zubereitungsschritte

1

Sardellenbutter in einer Pfanne erhitzen. Eier nacheinander aufschlagen und vorsichtig reingleiten lassen. 6 Minuten bei schwacher Hitze braten. Nach 4 Minuten einen Deckel auf die Pfanne legen. Eier auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Das Eiweiß schwach salzen. Sardellenfilets kurz abspülen, abtropfen lassen und längs halbieren. Kranzförmig um das Eigelb legen. Mit halbierten Oliven garnieren.

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