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Spiegeleier mit Roquefort

Spiegeleier mit Roquefort
10 min
Zubereitung
15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8 Eier
120 g Roquefort
4 dünne Scheiben entrindetes Weißbrote
80 g Butter
4 EL Crème fraîche
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Den Roquefort in einer Schüssel oder einem tiefen Teller mit einer Gabel zerdrücken und die Creme hinzufügen. 

2

Die Butter in einer Pfanne erhitzen; sobald sie zu schäumen beginnt, die Brotscheiben hineingeben und auf beiden Seiten leicht goldgelb rösten. 

3

Die Roquefort-Creme-Mischung auf die Brotscheiben geben, 2 Minuten erwärmen und auf jede Brotscheibe ein Ei schlagen. Sobald das Eiweiß gestockt ist, die Pfanne vom Herd nehmen und servieren.

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