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Spieße mit Herz

Spieße mit Herz
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g Kalbsherz
16 Scheiben Frühstücksspeck
16 Schalotten
16 Champignonköpfe
scharfer Senf
getrocknetes Basilikum
Salz
Paprikapulver
Öl zum Bestreichen
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Zubereitungsschritte

1

Das Kalbsherz von allen Adern befreien und in 16 Würfel schneiden. Frühstücksspeckscheiben halbieren, Schalotten schälen, die Champignonköpfe waschen und gut abtropfen lassen. Die Speckscheiben mit Senf bestreichen und mit Basilikum und Paprikapulver bestreuen.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
2

Je einen Würfel Kalbsherz in eine halbe Speckscheibe wickeln. Alle Zutaten auf vier Spieße verteilen. Schalotten und Pilze salzen und mit Öl bestreichen. Die Spieße über der Holzkohlenglut unter Wenden etwa 10 Minuten grillen. Servieren Sie zu den Spießen grünen Salat.

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