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Spieße mit rohem Steinbutt dazu Gurkensalat

Spieße mit rohem Steinbutt dazu Gurkensalat
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 EL Limettensaft
Jetzt kaufen!2 EL Mirin
Salz
250 g frisches Steinbuttfilet
1 kleine Salatgurke
3 EL Sahne
1 Msp. Senf
Jetzt hier kaufen!2 EL Reisessig
weißer Pfeffer
½ TL Zucker
Zahnstocher
Pfeffer aus der Mühle
Dillzweig zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Limettensaft und Mirin verrühren, mit Salz würzen. Das Steinbuttfilet in 18 Stücke (möglichst gleich große Würfel) schneiden und mit der Limetten-Mirin-Würze bepinseln. Zugedeckt im Kühlschrank 15 Minuten ziehen lassen. Inzwischen die Gurke waschen und in dünne Scheiben hobeln. Die Sahne mit Senf, Reisessig, weißem Pfeffer, Salz und Zucker verrühren und die Gurken untermischen. Die Steinbuttfiletstücke trocken tupfen. Je 3 auf einen Zahnstocher spießen und je 3 Spieße zusammen anrichten. Leicht mit Pfeffer übermahlen. Den Gurkensalat mit Dill garnieren. Dazu passt Kartoffelsalat.
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