0
Drucken
0

Spinat

Spinat
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
1500 g Spinat
40 g Butter
30 g Mehl
Bouillon oder 2 dl Bechamelsauce
Jetzt hier kaufen!geriebene Muskatnuss
1 Stück frische Butter
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Der Spinat wird verlesen, in viel Wasser mehrmals gewaschen und nur mit dem Tropfwasser in einem großen flachen Topf mit wenig Salz auf große Flamme gestellt, damit er schnell zusammenfällt und grün bleibt. Die Methode, ihn in viel Salzwasser abzuwällen, ist veraltet und nur für diejenigen zu empfehlen, die den eisenhaltigen Geschmack des Spinats nicht vertragen. Er muß ohne Deckel gedämpft werden, sonst wird er grau. Er wird abgetropft, feingehackt, im Mixer püriert oder durch ein Drahtsieb gestrichen. Von Butter und Mehl bereitet man eine helle Mehlschwitze, diese wird mit der Brühe zu einer dicken Sauce verkocht und der Spinat daruntergemischt. Man kann anstelle der Brühe Milch oder Sahne nehmen oder gleich eine Bechamelsauce verwenden. Man kocht den Spinat 5 Minuten, würzt mit Salz, Muskatnuß und rührt die frische Butter kurz vor dem Anrichten darunter.

Top-Deals des Tages
Doppelglockenwecker, Ubegood wecker Analog Quarzwecker Alarm Wecker kein Ticken geräuschlos , lauter Alarm, Batteriebetrieben Glockenwecker 3.5 Zoll(Schwarz)
VON AMAZON
11,04 €
Läuft ab in:
Aicok Edelstahl Wasserkocher Elektrischer Wasserkocher mit LED Licht, Schnellwasserkocher, Automatische Abschaltung und kochendem Trockenschutz, Polierte und Kabellose Teekanne, 2200 watt, 1.7L, Silber
VON AMAZON
25,49 €
Läuft ab in:
PREMIUM Qualität Vakuumbeutel 100 Stück 15x30 cm von GustoVac Premium dem Original - für alle Vakuumiergeräte - Optimal für Küche, Haushalt, Sous-Vide / Vakuum-Garen, Einfrieren und lange Haltbarkeit - (PE-Fleece-Siegelrandbeutel - 90µ mit Struktur) Made in Germany
VON AMAZON
27,18 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages