EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Zutatenfür
- Zutaten
- 200 g junger Blattspinat
- 1 Avocado
- Zitronen (Saft)
- 200 g Shiitakepilze
- 100 g Salami in dünnen Scheiben
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Weißweinessig
- 2 EL Balsamessig
- 7 EL Olivenöl
Zubereitung
1.
Spinat waschen, verlesen, putzen und trocken schleudern. Avocado halbieren, Stein entfernen, schälen und in kleine Stücke schneiden, sofort mit Zitronensaft beträufeln.
2.
Pilze putzen und in 2 EL Olivenöl kurz und kräftig anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
3.
Salamischeiben jeweils zusammenklappen und im Bratöl kurz anbraten.
4.
Essige mit Salz, Pfeffer und restlichem Öl verrühren.
5.
Zum Servieren Spinat mit Avocado, Pilzen und Salami auf Tellern anrichten und mit der Salatsauce beträufeln.
Ausgabe 02/24