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Spinat-Laubfröschle

Spinat-Laubfröschle
1 h 10 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
2 Brötchen
48 große Spinatblätter ( ca.250 g)
Salz
100 g Speckwürfel
2 Zwiebeln
2 Bund Petersilie
500 g gemischtes Hackfleisch
2 Eier
Pfeffer
Muskat
4 EL Butter
250 ml Instant-Brühe
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Zubereitungsschritte

1

Brötchen würfeln, in Wasser einweichen. Spinat waschen, putzen, mit heißem Salzwasser überbrühen. Speck auslassen. Zwiebeln, Petersilie hacken, im Speckfett glasig dünsten. Mit ausgedrücktem Brötchen, Hack, Ei verkneten. Würzen. Spinatblätter mit je 1 EL Hackmasse füllen. Päckchen formen, in heißer Butter anbraten. Brühe angießen. Zugedeckt ca. 20 Min. dämpfen. In der Brühe anrichten.

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