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Spinat mit Kichererbsen und Sesam

Spinat mit Kichererbsen und Sesam

1 h 20 min, fertig in 13 h 20 min
Zeit:
214
kcal
Kalorien:
Health Score:
100 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
150 g Kichererbsen
800 g Spinat
2 Schalotten
4 Tomaten
2 Knoblauchzehen
1 Chilischote
2 EL Olivenöl
½ TL Kreuzkümmel
2 EL Tahini
1 EL Sesamsamen geröstet
Salz
Cayennepfeffer
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SpinatKichererbseOlivenölSesamsamenSchalotteTomate
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Zubereitung
1.
Kichererbsen mit Wasser bedeckt über Nacht einweichen. Dann abgießen und mit 400 ml Wasser aufkochen. Zugedeckt ca. 1 Stunde gar köcheln lassen. Evtl. noch etwas mehr Wasser zugeben.
2.
Spinat waschen, putzen und in Salzwasser ca. 1-2 Min. blanchieren, abschrecken, ausdrücken und grob hacken.
3.
Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.
4.

Tomaten putzen, waschen, vierteln, Kerne entfernen und würfeln. Chilischote waschen und fein hacken.

5.

Öl in eine Pfanne erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Kreuzkümmel zugeben, kurz mit anschwitzen, dann Tahini einrühren, Spinat und Tomaten zugeben, evtl. etwas Wasser zugeben und ca. 2 Min. schmoren lassen. Dann Kichererbsen zugeben, weitere 3 Minuten dünsten. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Mit Sesam bestreut servieren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien214 kcal(10 %)
mehr
Protein12 g(12 %)
mehr
Fett12 g(10 %)
mehr
Kohlenhydrate13 g(9 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe7,3 g(24 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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