EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
- Zutaten
- 600 g Blattspinat
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Butter
- 2 TL Dinkel-Vollkornmehl
- 200 ml Milch (3,5 % Fett)
- 100 g saure Sahne
- Salz
- Pfeffer
- frisch geriebene Muskatnuss
Spinat waschen, putzen, trocken schütteln. Alles grob hacken. Die Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebel glasig dünsten und den Spinat zugeben. Den Topf mit einem Deckel verschließen und bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen.
Mit Mehl stauben, die Milch einrühren und alles einmal aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, anschließend die saure Sahne unterrühren. Abschmecken und servieren.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Dank der Zugabe von Milch statt Sahne diese klassische Beilage leichter genossen werden, ohne an Geschmack und Cremigkeit einzubüßen. Der Spinat versorgt mit Kalium, welches den Flüssigkeitshaushalt im Körper ausbalanciert.
Smarter Tipp
Kochen Sie gleich eine größere Menge Rahmspinat; so kann dieser portionsweise eingefroren und bei Bedarf schnell verwendet werden.
Ausgabe 02/24