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Spinatauflauf

Spinatauflauf
574
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Den Spinat verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Die Butter in einem großen Topf zerlassen, den Spinat darin kurz an dünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
2

Die Kartoffeln waschen, schälen, abspülen, in Hälften schneiden, in Salzwasser zum Kochen bringen und in etwa 20 Minuten gar kochen lassen. Die garen Kartoffeln abgießen, sofort durch die Kartoffelpresse geben oder möglichst fein zerstampfen.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
3

Die Milch mit der Butter aufkochen, hinzufügen und den Kartoffelbrei so lange schlagen, bis er weißschaumig ist. Mit Salz und Muskat abschmecken und etwas abkühlen lassen. Die Hälfte des Kartoffelbreis in den gewässerten Römertopf geben, den Spinat darauf verteilen und mit einem Eßlöffel 4 Vertiefungen in den Spinat drücken.

4

Die Eier einzeln aufschlagen und in jede Vertiefung 1 Ei geben. Den restlichen Kartoffelbrei vorsichtig darüber verteilen, mit Semmelbröseln bestreuen und die Butter in Flöckchen darauflegen. Den Römertopf mit dem Deckel verschließen und auf dem Rost in den kalten Backofen schieben.

Ober-/Unterhltze: 200-220 ºC 

Heißluft: 180-200 ºC 

Gas: Stufe 4- 5

Garzeit: 45-50 Minuten

Zusätzlicher Tipp

Tip: Anstelle des frischen Spinats kann auch TK-Blattspinat verwendet werden.

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