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Spinatcremesauce

Spinatcremesauce
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
50 g Mehl
150 g Spinat
150 ml Gemüsebrühe
100 ml Milch
75 g Crème fraîche und Muskatnuss
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL kalte Butter
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Zubereitungsschritte

1
Spinat waschen, putzen und verlesen, dann hacken und in 2 - 3 EL Gemüsebrühe ca. 2 Min. dünsten
2
Mehl mit Milch und restlicher Gemüsebrühe glatt rühren, unter Rühren erhitzen und 2 Minuten köcheln lassen. Creme fraiche und Spinat einrühren und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen, alles mit dem Pürierstab pürieren, die kalte Butter in Stückchen in die Sauce rühren, abschmecken und servieren.
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