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Spinatsalat mit Pilzen

Spinatsalat mit Pilzen
35 min
Zubereitung
39 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Pesonen
150 g Champignons
150 g Baby-Spinat
150 g Zuckerschoten
Salz
200 g Fladenbrot mit Sesam
100 g durchwachsener Speck
2 EL Crème fraîche
1 TL Tomatenmark
Apfelessig2 EL Apfelessig
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1 Prise Zucker
100 g getrocknete Soft-Tomate getrocknet
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Zubereitungsschritte

1
Die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Den Spinat gründlich waschen, verlesen und trocken schleudern. Die Zuckerschoten waschen, nach Bedarf die Fäden abziehen und einmal halbieren. In kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren, abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Das Fladenbrot würfeln oder in mundgerechte Stücke zupfen. Den Speck möglichst klein würfeln und in einer Pfanne knusprig ausbraten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
2
Für das Dressing die Créme fraîche mit dem Tomatenmark, Essig und Öl verquirlen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken.
3
Den Spinat mit den Zuckerschoten auf Teller verteilen. Darauf die Pilze und Soft-Tomaten geben. Mit dem Brot und den Schinkenwürfeln bestreuen und mit dem Dressing beträufelt servieren.
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