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Spiralnudeln mit kalter Tomatensoße

Spiralnudeln mit kalter Tomatensoße
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Fleischtomaten
½ Bund Basilikum
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
2 EL weißer Balsamico ersatzweise milder Weißweinessig
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
400 g Fusilli
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Zubereitungsschritte

1
Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, vierteln, entkernen. Die Hälfte pürieren. Den Rest in Würfel schneiden. Basilikum abbrausen, trocken schütteln, einige Blättchen beiseite legen, Rest in feine Streifen schneiden.
2
Tomatenwürfel und –püree, Olivenöl und Essig mischen. Knoblauch abziehen, durch die Knoblauchpresse, zu den Tomaten, drücken. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss Basilikumstreifen unterheben. Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Abtropfen lassen. Sauce kalt unter die heißen Nudeln mischen und mit Basilikum garniert sofort servieren.
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