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Spiralnudeln mit Lachs

Spiralnudeln mit Lachs
55 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Brokkoliröschen
350 g Spiralnudel
Salz
Pfeffer aus der Mühle
300 g Räucherlachs
150 g Crème fraîche
300 g Sahne
2 Eier
1 EL Meerrettich frisch gerieben oder Glas
2 EL Zitronensaft
50 g geriebener Pecorino
2 EL eingelegter, grüner Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgiessen, abschrecken und abtropfen lassen.
2
Broccoli in sehr kleine Röschen teilen und die Stiele klein schneiden (etwa 1/2 cm). Den Lachs in größere Stücke zupfen.
3
Die Creme fraiche mit Sahne, Eiern, Meerrettich, Zitronensaft und der Hälfte vom Käses verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Nudeln mit Lachs, Broccoliröschen, -stielen und dem grünen Pfeffer gemischt in eine gefettete Auflaufform geben, mit der Sauce übergießen und mit übrigem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (180°) ca. 30 Min. backen.
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