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Spitzkohl in Sojacreme

Spitzkohl in Sojacreme

mit Paprika-Würze
25 min
Zeit:
208
kcal
Kalorien:
Health Score:
89 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
300 g kleiner Spitzkohl (0.5 kleiner Spitzkohl)
2 kleine Zwiebeln
1 EL Rapsöl
1 EL Paprikapulver (edelsüß)
150 ml Sojacreme
100 ml klassische Gemüsebrühe
3 Stiele Dill
Salz
Pfeffer
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SpitzkohlSojacremeRapsölDillZwiebelPaprikapulver
Zubereitung
1.
Spitzkohl in Sojacreme Zubereitung Schritt 1

Spitzkohl putzen, waschen, gegebenenfalls den Strunk keilförmig entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.

2.
Spitzkohl in Sojacreme Zubereitung Schritt 2

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Spitzkohl dazugeben und 3 Minuten weiterdünsten.

3.
Spitzkohl in Sojacreme Zubereitung Schritt 3

Mit Paprikapulver bestreuen, Sojacreme und Brühe zugießen. 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

4.
Spitzkohl in Sojacreme Zubereitung Schritt 4

Inzwischen Dill waschen, trockenschütteln, Fähnchen abzupfen und fein schneiden. Am Ende der Garzeit den Kohl mit Salz und Pfeffer würzen und den Dill untermischen.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien208 kcal(10 %)
Protein5 g(5 %)
Fett18 g(16 %)
Kohlenhydrate5 g(3 %)
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
Ballaststoffe4 g(13 %)
Gesund, weil

Gesund, weil

Spitzkohl ist leichter verträglich als der kräftige Weißkohl. Der hellgrüne und lieblichere Kohl enthält Vitamin C und bioaktive Substanzen wie Sulfide, Flavonoide und Carotinoide. Sie wehren freie Radikale ab und schützen die Zellen.

Smarter Tipp

Smarter Tipp

Kinder sind in der Regel keine großen Gemüse-Fans. In einer cremigen Sauce, wie hier der Sojacreme, mögen auch die Kleinen den Spitzkohl. Ebenso zubereiten lassen sich Kohlrabi, Wirsing, Blumenkohl und Brokkoli.

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