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Spritzgebäck

Spritzgebäck
25 min
Zubereitung
45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech
250 g Butter oder Margarine
250 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
3 Eigelbe
1 unbehandelte Zitrone oder Apfelsine (abgeriebene Schale davon)
500 g Weizenmehl
2 gestr. TL Backpulver
1 EL Milch
Veränderung:
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20 g Kakao
1 EL heißes Wasser
50 g Butter
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Zubereitungsschritte

1

Butter geschmeidig rühren und nach und nach Zucker, Vanille-Zucker, Eigelb und die abgeriebene Schale von 1 Zitrone oder Apfelsine unterrühren.

2

Weizenmehl mit Backpulver mischen, sieben und nach und nach esslöffelweise mit Milch unterrühren. Bevor das Mehl ganz untergearbeitet ist, wird der Teig sehr fest, dann den Rest des Mehls leicht unterkneten.

3

Den Teig durch einen Fleischwolf mit Spezialvorsatz spritzen, in Stücke von beliebiger Länge schneiden und als Stangen und Kränze auf ein Backblech legen. In den vorgeheizten Backofen schieben und bei 175-200 °C etwa 15 Minuten backen.

4

Veränderung:

Puderzucker und Kakao mischen, sieben und mit heißem Wasser glattrühren, so dass eine dickflüssige Masse entsteht. Butter zerlassen, heiß darunter rühren und das Gebäck an einer der Schmalseiten mit dem Guss bestreichen oder es damit verzieren.

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