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Sprossentaschen mit Schafkäse

Sprossentaschen mit Schafkäse
380
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Stück
100 g Butter
430 g Vollkornmehl (oder 360 g Weizenmehl)
1 TL Honig
150 g Schafskäse
100 g Magerquark
150 g Kräuterfrischkäse
2 Eier
300 g Sprossen
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Fett für das Blech
Mehl für das Blech
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Zubereitungsschritte

1

Die Butter mit 150 ml Wasser aufkochen. Mehl mit 1 Prise Salz, Honig und dem Butter-Wasser-Gemisch zu einem Kloß rühren. In Folie verpackt etwas abkühlen lassen.

2

Backofen auf 200°C vorheizen. Backblech fetten und mit Mehl bestäuben. Schafkäse zerbröckeln, mit Quark, Frischkäse und einem Ei pürieren. Das andere Ei trennen, Eiweiß unter den Käse rühren und Eigelb beiseite stellen.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
3

Die Sprossen abbrausen, abtropfen lassen, unter den Käse ziehen. Den handwarmen Teig in 8 Portionen teilen, flach drücken, jeweils ein Achtel Füllung darauf setzen. Den Teig darüber zusammenschlagen. Die Taschen mit der Nahtstelle auf das Blech setzen.

4

Das Dotter verrühren, die Taschen damit bestreichen, mit den Sonnenblumenkernen bestreuen. Im Backofen (Mitte, Umluft 180°) etwa 30 Min. backen.

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