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Sprossentaschen mit Schafkäse

Sprossentaschen mit Schafkäse
380
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Stück
100 g Butter
430 g Vollkornmehl (oder 360 g Weizenmehl)
1 TL Honig
150 g Schafskäse
100 g Magerquark
150 g Kräuterfrischkäse
2 Eier
300 g Sprossen
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Fett für das Blech
Mehl für das Blech
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Zubereitungsschritte

1

Die Butter mit 150 ml Wasser aufkochen. Mehl mit 1 Prise Salz, Honig und dem Butter-Wasser-Gemisch zu einem Kloß rühren. In Folie verpackt etwas abkühlen lassen.

2

Backofen auf 200°C vorheizen. Backblech fetten und mit Mehl bestäuben. Schafkäse zerbröckeln, mit Quark, Frischkäse und einem Ei pürieren. Das andere Ei trennen, Eiweiß unter den Käse rühren und Eigelb beiseite stellen.

3

Die Sprossen abbrausen, abtropfen lassen, unter den Käse ziehen. Den handwarmen Teig in 8 Portionen teilen, flach drücken, jeweils ein Achtel Füllung darauf setzen. Den Teig darüber zusammenschlagen. Die Taschen mit der Nahtstelle auf das Blech setzen.

4

Das Dotter verrühren, die Taschen damit bestreichen, mit den Sonnenblumenkernen bestreuen. Im Backofen (Mitte, Umluft 180°) etwa 30 Min. backen.

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