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Stachelbeer-Lavendel-Chutney

Stachelbeer-Lavendel-Chutney
30 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g rote Stachelbeere
200 g Zwiebel
1 EL Sonnenblumenöl
75 ml weißer Balsamico
1 EL Honig
½ TL getrocknete Lavendelblüten
Jetzt hier kaufen!1 Prise gemahlener Zimt
Hier kaufen!1 Msp. Piment
Hier kaufen!½ TL geriebener Ingwer
200 ml trockener Rotwein
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Die Stachelbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Die Zwiebeln abziehen, fein würfeln und in einem Topf mit 1 EL Öl glasig schwitzen. Die Stachelbeeren, den Essig, Honig, Lavendel, Zimt, Ingwer und den Wein zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Bei Bedarf noch etwas Wasser zugießen. Das Chutney abschmecken, in Gläser füllen, fest verschließen und auskühlen lassen.
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