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Stachelbeerkuchen

Stachelbeerkuchen
1 h 10 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform von 26 cm ⌀
200 g Butter
100 g Zucker
1 Prise Salz
4 Eigelbe
Haselnüsse hier kaufen.40 g gemahlene Haselnüsse
200 g Mehl
1 TL Backpulver
400 g Stachelbeere
Hier einkaufen!40 g Mandelstifte
Außerdem
250 g Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillezucker
80 g fein gehackte Zartbitterschokolade
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Zubereitungsschritte

1
Stachelbeeren waschen und abtropfen lassen.
2
Butter mit Zucker und Salz schaumig rühren, nach und nach die Eigelbe unterrühren. Nüsse mit dem Mehl und Backpulver mischen und unter die Buttermasse heben. Den Teig in die gefettete Springform geben, die Stachelbeeren darauf verteilen, mit Mandeln bestreuen und im heißen Backofen (180°) ca. 40 - 45 Min. backen, dann abkühlen lassen.
3
Zum Servieren Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und ca. 2/3 der gehackten Schokolade unterheben. Die Schokosahne auf dem Kuchen verteilen und mit übriger gehackter Schokolade bestreuen.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
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