EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Stangensellerie-Paprika-Gemüse
- Zutaten
- 3 Staudensellerie
- 2 rote Paprikaschoten
- 3 Zweige Thymian
- 1 dicke Knoblauchzehe
- 200 g Rosinen
- Marsala semisecco
- Olivenöl kalt gepresst
- 100 g geröstete Pinienkerne
- Salz
- Pfeffer frisch gemahlen
Die Selleriestangen waschen, putzen und in breite Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und halbieren. Die Rosinen in eine Schüssel geben, mit Marsala bedecken und 15 Minuten ziehen lassen. 2-3 EL Olivenöl in einer breiten Kasserolle erhitzen und den Sellerie und Paprika bei milder Hitze unter mehrmaligem Rühren andünsten.
Einen Thymianzweig und den Knoblauch dazugeben und zugedeckt bei milder Hitze 10-15 Minuten garen. Immer wieder umrühren. Die Rosinen gut abtropfen lassen und zum Gemüse geben, dann noch 2-3 Minuten mitköcheln lassen. Die Kasserolle von der Herdplatte ziehen und das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die restlichen Thymianzweige und die Pinienkerne untermischen. In der Kasserolle abkühlen lassen und lauwarm servieren.
Ausgabe 02/24