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Steak mit frischen Misch-Pilzen

Steak mit frischen Misch-Pilzen
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
600 g Kartoffeln
Jodsalz
2 Filetsteaks (à ca. 125 g)
Pfeffer
100 g Champignons
150 g Austernpilz
1 Schalotte
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
100 ml trockener Rotwein
etwas frischer Thymian
75 ml fettarme Milch
1 Knoblauchzehe
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Zubereitungsschritte

1

Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen. Steaks trockentupfen und pfeffern. Pilze putzen und kleinschneiden.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
2

Steaks in einer beschichteten Pfanne ohne Fett von beiden Seiten jeweils ca. 2 Minuten braten, würzen, herausnehmen und zugedeckt ruhen lassen. 

Steaks perfekt braten
3

Schalotte in Spalten schneiden. 3 TL Öl erhitzen, Schalotte darin andünsten. Pilze zugeben und ca. 1 Minute braten. Mit Rotwein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. ca. 2 Minuten schmoren lassen.

4

Kartoffel abgießen, Milch zugeben, zu Püree zerstampfen. Knoblauch in Scheiben schneiden. Übriges Öl erhitzen, Knoblauch darin anbraten. Unter das Püree rühren. Alles anrichten.

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