Steak und Gurkensalat mit Koriander Rezept | EAT SMARTER
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Steak und Gurkensalat mit KorianderDurchschnittliche Bewertung: 4.21523

Steak und Gurkensalat mit Koriander

Rezept: Steak und Gurkensalat mit Koriander
30 min.
Zubereitung
1 Std.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.2 (23 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Fleisch
8 kleine Schweinenackensteaks
1 EL gemischte, fein gehackte Kräuter z. B. Petersilie, Koriander, Kerbel
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL Sojasauce
Erdnussöl bei Amazon kaufen1 EL Erdnussöl
1 Prise Szechuan-Pfeffer
Für den Salat
1 kleine Salatgurke
1 Bund Löwenzahn
1 Bund Sauerampfer
Koriander jetzt bei Amazon kaufen½ Bund Koriander
1 rote Paprika
100 g Sojasprossen
Für die Vinaigrette
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2 EL Teriyaki-Sauce
1 Prise Zucker
1 EL Limettensaft
2 EL
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Außerdem
Hier kaufen!2 EL gehackte, geröstete Erdnüsse
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Zubereitungsschritte

1
Das Fleisch waschen, trocken tupfen, in eine Schüssel geben, die Kräuter, Sojasoße, Öl und Pfeffer zufügen und alles gut mischen, zugedeckt im Kühlschrank mindestens 30 Minuten marinieren.
2
Die Gurke waschen, halbieren und der Länge nach in dünne Scheiben hobeln. Den Löwenzahn, Sauerampfer und Koriander waschen, trocken schleudern und die Korianderblätter von den Stielen zupfen. Die Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen und in sehr dünne Streifen schneiden. Die Sojasprossen in ein Sieb geben und kalt abwaschen. Alles miteinander mischen. Die Zutaten für die Vinaigrette in einen Schüttelbecher geben und durch kräftiges Schütteln gut vermischen. Das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und auf dem heißen Grill oder in einer Grillpfanne mit wenig Öl von jeder Seite 2-4 Minuten braten (auf dem Grill kürzer, in der Pfanne etwas länger). Den Salat mit der Vinaigrette mischen, abschmecken und mit dem Fleisch auf Tellern anrichten. Mit Erdnüssen bestreuen und sofort servieren.