0
Drucken
0

Steinpilzrisotto

Steinpilzrisotto
1 h 10 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1
Getrocknete Steinpilze in einer Schüssel mit 200 ml heißem Wasser übergießen, ca. 20 Minuten quellen lassen.
2
Zwiebel und Knoblauch schälen, beides hacken.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
3
Eingeweichte Steinpilze abgießen, dabei das Einweichwasser auffangen.
4
Pilzwasser, Weißwein und Fleischbrühe mischen.
5
Steinpilze trocken tupfen, in kleine Stücke schneiden.
6
2 EL Butter in einem breiten Topf zerlassen.
7
Zwiebel darin glasig dünsten, dann Pilze hinzufügen.
8
Risottoreis dazugeben und unter Rühren andünsten.
Wie Sie Risottoreis gekonnt andünsten
9
Etwa 2 Schöpfkellen der Pilz-Wein-Brühe unterrühren.
10
Alles leicht köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast eingekocht ist.
11
Vorgang wiederholen, bis der Reis bissfest ist (ca. 30 Minuten).
12
Die frischen Steinpilze putzen.
13
Zum Schluss Parmesan und 1 EL Butter unter das Risotto rühren.
14
Risotto mit Salz und Pfeffer würzen, zugedeckt etwa 2 Minuten ziehen lassen.
15
Steinpilze längs in dünne Scheiben schneiden.
16
Olivenöl und 1 EL Butter erhitzen und die Steinpilzscheiben darin ca. 7 Min. braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
17
Zum Servieren die Steinpilzscheiben auf den Risotto geben.
Top-Deals des Tages
Aicok Dampfglätter, Garment Steamer Dampfbügeleisen mit Dampfbürste, 1500W 2L Schnelle Erwärmung für Wohnen und Haushalt
VON AMAZON
75,64 €
Läuft ab in:
DRAGONN Edelstahl Grillzange Set 30 Un 23 Cm Profi-Küchenzange Mehrzweckzange
VON AMAZON
11,00 €
Läuft ab in:
Kooyi Vakuum Isolierbecher aus Edelstahl, Kaffeebecher Reisebecher 450 ml, Coffee to go Becher, einhändig zu öffnen und Trinken, 100% auslaufsicher BPA frei, für kalt und warm
VON AMAZON
11,61 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages