Steirischer Salat Rezept | EAT SMARTER
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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Steirischer Salat

mit Geflügelsülze und Kürbis

Steirischer Salat

Steirischer Salat - Eine herzhafte Kostbarkeit aus Österreich – ohne besonders großen Aufwand

400
kcal
Brennwert
30 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4 (9 Bewertungen)

Zutaten

für 2 Portionen
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL Kürbiskerne
150 g eingelegter Kürbis (Glas)
200 g Hähnchensülze
1 kleine rote Zwiebel
1 Bund Radieschen
2 Tomaten (ca. 150 g)
Apfelessig2 EL Apfelessig
2 TL Senf
Salz
Pfeffer
4 EL Kürbiskernöl
100 g Feldsalat
100 g Rucola
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Küchengeräte

1 Pfanne, 1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Gemüsehobel, 1 Sieb, 1 Schneebesen, 1 Mörser, 1 Salatschleuder

Zubereitungsschritte

Steirischer Salat Zubereitung Schritt 1
1

Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

Steirischer Salat Zubereitung Schritt 2
2

Kürbis abtropfen lassen.

Steirischer Salat Zubereitung Schritt 3
3

Sülze im 1 cm breite Streifen schneiden.

Steirischer Salat Zubereitung Schritt 4
4

Zwiebel schälen und in sehr feine Scheiben hobeln.

Steirischer Salat Zubereitung Schritt 5
5

Radieschen putzen und in feine Scheiben schneiden. Tomaten waschen, Stielansätze keilförmig herausschneiden. Tomaten in Spalten schneiden.

Steirischer Salat Zubereitung Schritt 6
6

Von den abgekühlten Kürbiskernen die Hälfte im Mörser zerstoßen. Mit Essig, Senf, Salz und Pfeffer glattrühren. Das Kernöl unterrühren.

Steirischer Salat Zubereitung Schritt 7
7

Feldsalat und Rucola putzen, waschen und trockenschleudern.

Steirischer Salat Zubereitung Schritt 8
8

Salate mit 3/4 der Kürbissauce mischen und auf eine Platte geben. Alle übrigen Zutaten darüber verteilen und mit der restlichen Sauce beträufelt servieren.

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