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Stracciatella

Italienische Fleischbrühe mit Ei

Stracciatella
10 min.
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
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Zutaten

für 4 Portionen
750 ml Rinderbrühe
2 Eier
2 EL Grieß
2 EL geriebener Parmesan
1 Msp. Muskat
Petersilie
Salz
getoastete Brötchen (in Scheiben geschnitten)
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Zubereitungsschritte

1

Eier, Grieß, Käse, Gewürze und 4 EL abgekühlte Brühe verquirlen und langsam in die kochende Brühe unter Rühren einlaufen lassen.

2

Mit gehackter Petersilie und Brötchenscheiben servieren.

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