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Straußenschnitzel in pikant-scharfer-Chilisauce

Straußenschnitzel in pikant-scharfer-Chilisauce
20 min
Zubereitung
25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 Chilischoten z.B. Anchos
5 Chilischoten z.B. Guajillos
2 Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
250 g geschälte Tomaten aus der Dose
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
400 g Schnitzel vom Strauß
Bratfett
Salz
Pfeffer
1 TL brauner Zucker
125 ml Rotwein
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Zubereitungsschritte

1

Die Chilischoten der Länge nach halbieren, entkernen und zerkleinern. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein schneiden. Die Tomaten in ein Sieb geben und abtropfen lassen .

Knoblauch richtig vorbereiten
2

Die Chilis, die Tomaten, den Knoblauch und die Zwiebeln mit dem Olivenöl im Mixer pürieren.

3

Da Straußenfleisch nur als Steaks in den Handel kommt, muss es einmal längs halbiert werden, damit man zwei dünne Schnitzel erhält. Anschließend die Schnitzel eventuell in Frischhaltefolie einschlagen und zum Beispiel mit einer schweren Pfanne klopfen. Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Das Bratfett in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin auf beiden Seiten anbraten.
Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

4

Das Chilipüree in die gleiche Pfanne geben, mit dem Rotwein aufgießen und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

5

Die Schnitzel auf Tellern anrichten und mit der Sauce übergießen. Dazu passt Reis oder Süßkartoffeln.

Zusätzlicher Tipp

Dieses Chili-Gericht ist nicht so scharf, wie Sie vielleicht denken, es ist eher pikant und mit Reis serviert ein Genuss.

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