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Stroganoff-Geschnetzeltes

Stroganoff-Geschnetzeltes
390
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Vollkorn-Langkornreis
500 g Schweineschnitzel oder Putenschnitzel
200 g Schalotten oder kleine Zwiebeln
300 g Champignons
200 g Gewürzgurke (Glas)
Bei Amazon kaufen2 EL Rapsöl
1 TL Gemüsebrühe
75 g Crème fraîche
1 TL heller Saucenbinder
1 EL mittelscharfer Senf
evtl. Petersilie zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Reis in gut 400 ml kochendes Salzwasser geben.Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen.

2

Fleisch waschen, trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden. Schalotten schälen, in Spalten schneiden. Champignons putzen, waschen und halbieren oder vierteln. Gurken in Scheiben schneiden.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
3

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin kräftig anbraten. Herausnehmen. Schalotten und Champignons im heißen Bratfett ca. 5 Minuten braten. Fleisch wieder zufügen, alles mit Salz und Pfeffer würzen. 250 ml Wasser, Brühe und Creme fraiche einrühren. Aufkochen und binden. Gurken zufügen. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.

4

Reis evtl. in 4 kleine kalt ausgespülte Tassen füllen, gut andrücken und auf Teller stürzen. Alles anrichten. Mit Petersilie garnieren.

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