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Strudel mit Pilzfüllung

Strudel mit Pilzfüllung
30 min
Zubereitung
1 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Strudel
Für die Füllung
150 g Zwiebel
400 g frische Champignons
2 EL Butter
1 EL frisch gehackte Petersilie
100 ml Weißwein
Jetzt kaufen!1 TL Speisestärke
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
Mehl zum Ausrollen
30 g flüssige Butter
Für den Strudelteig
200 g Mehl
½ TL Salz
1 Ei
2 EL Öl
4 EL lauwarmes Wasser
2 EL flüssige Butter
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Zubereitungsschritte

1
Alle Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen, auf einen Teller legen, mit Öl bepinseln und unter einer angewärmten Schüssel ca. 30 Minuten ruhen lassen. Die Zwiebeln schälen, die Champignons mit Küchenkrepp abreiben und beides in feine Scheiben schneiden. Die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Die Champignons zugeben kurz anbraten, mit dem Wein ablöschen, mit der in kaltem Wasser angerührten Speisestärke sämig abbinden, die Petersilie unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und abschmecken.
2
Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen.
3
Den Teig auf einem bemehlten Küchentuch rechteckig ausrollen und über die Handrücken hauchdünn ausziehen. Den Teig auf dem Tuch ausbreiten und die dickeren Ränder abschneiden. Den Strudelteig mit der Füllung bestreichen und dabei die Ränder frei lassen. Den linken und rechten Rand des Strudelteigs etwas einschlagen. Den Teig mit Hilfe des Küchentuchs vorsichtig zuklappen. Mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Mit flüssiger Butter bestreichen und ca. 40 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. In Scheiben geschnitten auf einer Platte anrichten.
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