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Süß-saurer Reissalat mit Früchten

Süß-saurer Reissalat mit Früchten
20 min
Zubereitung
1 h 50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g Natur-Rundkornreis
½ rote Paprikaschote
½ grüne Paprikaschote
1 Zwiebel
2 Scheiben Ananas
1 Kiwi
1 kleine Mango
100 g Brunnenkresse
Für das Dressing
½ Becher Obstessig
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
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½ Becher Gemüsefond
Salz
frisch gemahlenen Pfeffer
1 Prise Zucker
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Zubereitungsschritte

1

Reis in leicht gesalzenem Wasser ca. 40 Minuten bei geringer Hitze garen. Abgießen und abkühlen lassen.

Den kalten Reis in eine Schüssel geben.

2

Die Paprikaschoten und die Zwiebel putzen und in kleine Würfel schneiden.

3

Die Ananas klein würfeln, die Kiwi schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

4

Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen, in kleine Würfel schneiden, mit der verlesenen, gewaschenen Kresse und den übrigen Zutaten zum Reis geben.

Wie Sie Mangofruchtfleisch geschickt würfeln
5

Vorsichtig miteinander vermischen.

6

Den Obstessig, das Olivenöl, die Sojasoße und das Gemüsefond miteinander verrühren, mit Salz, Pfeffer und dem Zucker würzen und den Salat damit anmachen.

7

Im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ziehen lassen, nochmals abschmecken und servieren.

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