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Süße Kartoffelknödel

gefüllt mit Aprikosen

Süße Kartoffelknödel
35 min
Zubereitung
50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg gekochte Kartoffeln (vom Vortag)
100 g Grieß
1 Prise Salz
10 Marillen (Aprikosen)
10 Stück Würfelzucker
Zimtzucker
Semmelbrösel in Butter geröstet
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Zubereitungsschritte

1

Die Kartoffeln schälen, durch die Kartoffelpresse treiben und in eine Schüssel geben. Den Grieß, 250 ml Wasser und das Salz hinzufügen und das Ganze zu einem glatten Teig verkneten.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2

Den Teig auf einer Arbeitsfläche zu einer 10 cm dicken Rolle formen und anschließend 1-2 cm dicke Scheiben abschneiden.

3

Die Marillen waschen, halbieren, mit je einem Stück Würfelzucker füllen und die Marillen in den Kartoffelteig einwickeln.

4

Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Marillenknödel in 250 ml Salzwasser 12-15 Minuten garen.

5

Anschließend die Marillenknödel herausnehmen, gut abtropfen lassen, mit in Butter gerösteten Semmelbröseln überziehen.

Zusätzlicher Tipp

Sehr fein schmecken die Marillenknödel auch, wenn Sie einen Vanillequark und zerlassene Butter dazu servieren.

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