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Süße Kartoffeltörtchen

Süße Kartoffeltörtchen
366
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
Für den Teig:
1 Kartoffel , vorwiegend festkochend (100 g)
Hier können Walnüsse gekauft werden.75 g Walnüsse
150 g weiche Butter
1 Prise Salz
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Ei (Größe M)
1 Eigelb (M)
125 g Mehl
Jetzt kaufen!25 g Speisestärke
1 gestr. TL Backpulver
Fett und Semmelbrösel für die Förmchen
Für den Belag:
100 g Zartbitterkuvertüre
600 g vorbereitete Früchte (z.B. Ananas, Kiwi, Weintrauben)
12 Walnusshälften
3 EL Aprikosenmarmelade
2 EL Wasser
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Zubereitungsschritte

1
Kartoffel waschen, 18-20 Minuten kochen, pellen und auskühlen lassen. Dann fein reiben. Walnüsse hacken.
2

Die übrigen Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührers kräftig durchmixen, Kartoffeln und Walnüsse untermengen. Den Teig in 12 gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Tortelettförmchen (etwa 10 cm Durchmesser) geben und glattdrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) 15-20 Minuten backen.

3
Törtchen nach dem Backen auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
4
Kuvertüre in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und auf dem heißen Wasserbad schmelzen. Die Innenfläche der Törtchen damit einpinseln. Fest werden lassen. Mit den Früchten und je einer Walnusshälfte belegen. Marmelade mit Wasser kurz aufkochen, durch ein Sieb streichen und die Früchte damit bepinseln.
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