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Süße Kastanienkroketten

Süße Kastanienkroketten
15 min
Zubereitung
45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g gekochte, geschälte Maronen
100 g Semmelbrösel
Vanilleextrakt
1 Orangenschale abgerieben
Öl
250 ml Milch
20 g Butter
2 verquirlte Eier
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150 g Zucker
Semmelbrösel zum Wälzen
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Zubereitungsschritte

1

Die Maroni werden 20 Minuten in Wasser weich gekocht, geschält und passiert. Dann werden sie mit der halben Eimasse gemischt.

2

Milch, Butter, Bröseln und die Gewürze werden erwärmt, 5 Minuten köcheln gelassen und unter die Maronimasse gerührt.

3

Dann wird die Masse mithilfe eines Dressiersackes in Krokettenform gespritzt und die Kroketten im verquirlten Ei und den Bröseln gewälzt, ehe man sie im heißem Öl frittiert.

4

Lassen Sie die heißen Kroketten etwas abtropfen und servieren Sie dazu eine Beerenauslese.

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